Erfindung · 1972
Döner Kebab (Berlin-Variante)
Berliner Multikulti-Fastfood — von Türken erfunden, im deutschsprachigen Raum Alltag.
Kurz gesagt
Den Döner im Brot, wie er heute verkauft wird, wird Kadir Nurman zugeschrieben: Er verkaufte 1972 am Bahnhof Zoo in West-Berlin Fleisch mit Zwiebeln und Salat in Brot zum Mitnehmen. Es war eine Anpassung des türkischen Döner Kebabs, der bis dahin als Tellergericht gegessen wurde. Heute ist er Imbiss-Standard im ganzen deutschsprachigen Raum.
Was 1972 begann
Der Döner Kebab in seiner Berliner Variante (Fladenbrot, Salat, Sosse) wurde 1972 von Kadir Nurman am Bahnhof Zoo erfunden — als Anpassung des türkischen Döner Kebabs (Original: nur Fleisch auf Teller) an den Berliner Imbiss-Alltag. Heute Symbol für deutsche Multikulti-Kultur und Imbiss-Standard in jeder Stadt im deutschsprachigen Raum.
Der türkische Gastarbeiter Kadir Nurman verkaufte 1972 am Bahnhof Zoo in West-Berlin den ersten Döner mit Salat und Sosse im Fladenbrot — eine Erfindung für eilige Berliner Bürogeher. Heute täglich 400 Tonnen Döner-Fleisch in Deutschland.
Wie Döner Kebab (Berlin-Variante) in die Welt kam
Bevor der Döner zum Sandwich wurde, prägten in West-Berlin Schweinegyros und italienische Pizza die schnelle Küche unterwegs — beide seit den frühen 1970ern beliebt bei Berufstätigen, die wenig Zeit zum Sitzen hatten. Ein warmes Fleischgericht zum Mitnehmen, das man im Gehen essen konnte, gab es dagegen kaum.
1972 verkaufte der türkische Gastarbeiter Kadir Nurman am Bahnhof Zoo in West-Berlin erstmals Kalb- und Lammfleisch mit Zwiebeln und Salat in Brot zum Mitnehmen — als Reaktion auf die veränderten Essgewohnheiten der Stadt, in der sich Fast Food gerade durchsetzte.
Aus der Redaktion
Der Döner, wie man ihn heute an jeder Ecke kauft, ist eine Berliner Erfindung. 1972 verkaufte Kadir Nurman am Bahnhof Zoo Fleisch mit Zwiebeln und Salat im Brot zum Mitnehmen — für eine Stadt, in der die Leute weniger Zeit zum Sitzen hatten. Bis dahin gab es unterwegs Gyros oder Pizza, aber kaum etwas Warmes, das man im Gehen essen konnte. Aus einem Imbiss am Bahnhof wurde ein Stück Alltag in jeder Stadt im deutschsprachigen Raum. Wer in den Siebzigern jung war, hat seinen ersten Döner vielleicht noch als etwas Neues gegessen; die Enkel kennen keine Welt ohne ihn. Es ist eine Erfindung, die zeigt, wie schnell aus etwas Fremdem etwas Eigenes wird — innerhalb eines einzigen Lebens.
Quellen: Döner Kebab — Wikipedia (de) · Kadir Nurman — Wikipedia (de) · Doner kebab — Wikipedia (en)
Woran man das Jahr 1972 sonst erkennt
Der Jahrgang von Döner Kebab heißt in Generationen-Sprache Generation X — er steht für Mixtapes, gesunde Skepsis, Eigenständigkeit.
Zur Einordnung, was Geld in jenen Jahren wert war: eine Kinokarte um 1970: rund 22 Schilling
Was 1972 sonst besprochen wurde: Bernhard Russi Olympia-Abfahrtsgold Sapporo und Karl Schranz – Olympia-Ausschluss und Triumphzug in Wien — Der Urner Bernhard Russi holt bei Olympia 1972 Gold in der Abfahrt.
Petra und Thomas — so hießen die Kinder, für die Döner Kebab von Anfang an dazugehörte.
Aus den Radios kam damals „Komm gib mir deine Hand" von Tony Marshall.
Kadir Nurman (zugeschrieben) brachte sie in Deutschland und der Türkei auf den Weg.
Im Jahr von Döner Kebab lag unter dem Weihnachtsbaum Bobby-Car (BIG) und Panini-Sammelbilder (Fußball WM/EM) — mit dem roten Bobby-Car den Gehsteig runtergeheizt, die Sohlen als Bremse.
Döner Kebab war 1972 nicht die einzige Neuheit: im selben Jahr kam auch Cyclosporin A — Schweizer Durchbruch.
Was wir wissen
| Jahr | 1972 |
|---|---|
| Erfinder | Kadir Nurman (zugeschrieben) |
| Land | Deutschland und der Türkei |
| Cluster | Lebensmittel |
| Existiert noch | Ja |
Zeit-Anker
1972 — und die, die damals anfingen
Wer mit Döner Kebab aufgewachsen ist, gehört zu einer Generation mit Namen: Generation X.
Und wovor sich die Welt in jenen Jahren fürchtete: Grenzen des Wachstums (Club of Rome) — Öko-Kollaps-Prognose.
Gut zu wissen
Wann wurde der Döner Kebab erfunden?
Der Döner Kebab wird auf das Jahr 1972 datiert.
Wer hat den Döner Kebab erfunden?
Der Döner Kebab geht auf Kadir Nurman (zugeschrieben) aus Deutschland und der Türkei zurück.
Wer wurde im selben Jahr geboren wie Döner Kebab (Berlin-Variante)?
Welche Erfindung ist genauso alt wie du? Aus geprüften Daten wird ein Bericht über das Jahr, in dem ein Leben anfing — mit den Neuheiten, die damals alle überraschten.
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