Erfindung · 1966
Sushi im Westen (Boom)
Roher Fisch und Reis erobern den Westen — erste Sushi-Bar Kawafuku in Los Angeles 1966.
Sushi im Westen (Boom) — der Anfang
Die Kawafuku Sushi Bar in Little Tokyo, Los Angeles, war 1966 die erste Sushi-Bar im Westen. In den 1980er/90er Jahren breitete sich Sushi explosionsartig in Europa und im deutschsprachigen Raum aus — heute Standard-Bestandteil jeder Großstadt-Gastro.
Wie Sushi im Westen (Boom) in die Welt kam
Vor Mitte der 1960er kannte man außerhalb Japans praktisch keinen rohen Fisch als Gericht: Amerikanische Gäste empfanden die Vorstellung als befremdlich, und die wenigen japanischen Lokale in den USA servierten vor allem vertraute Küche wie Teriyaki und Tempura statt Sushi.
Amerikanische Gäste scheuten rohen Fisch und vor allem die Nori-Ummantelung. Um diese Hürde zu senken, drehten Sushi-Köche in Los Angeles die Rolle in den frühen 1970ern um — Reis außen, Nori versteckt innen: der California Roll. Wer ihn zuerst erfand, ist bis heute unter mehreren Köchen umstritten.
1966 eröffnete im Little-Tokyo-Viertel von Los Angeles die Kawafuku Sushi Bar. Der Importeur Noritoshi Kanai hatte sie mitbegründet und den Sushi-Meister Shigeo Saito eigens aus Japan geholt — Kawafuku gilt als erste authentische Sushi-Bar der USA.
Rundherum, im Jahr 1966
1966 stand Sushi im Westen nicht allein in den Schlagzeilen — daneben stand: Der Literaturnobelpreis für Nelly Sachs und Basel-Stadt führt das Frauenstimmrecht ein — Als erster Deutschschweizer Kanton gibt Basel-Stadt den Frauen das Stimm- und Wahlrecht.
Im Jahr von Sushi im Westen hing im Kleiderschrank, was heute im Kostümverleih hängt: Op-Art / knallige Muster und Minirock (Mary-Quant-Look) — das Hemd, dessen Muster einem beim Hinsehen schwindelig machte.
Diverse (Japan/USA) brachte sie in Japan und den USA auf den Weg.
Frank Sinatra stand 1966 mit „Strangers in the Night" ganz oben.
Der Jahrgang von Sushi im Westen heißt in Generationen-Sprache Generation X — er steht für Mixtapes, gesunde Skepsis, Eigenständigkeit.
Die Kinder, die mit Sushi im Westen aufwuchsen, hießen oft Monika und Thomas.
Dasselbe Jahr brachte noch mehr hervor — Faxgerät — Bilder über die Telefonleitung.
Preise zum Vergleich: eine Kinokarte um 1960: rund 10 Schilling
Was wir wissen
| Jahr | 1966 |
|---|---|
| Erfinder | Diverse (Japan/USA) |
| Land | Japan und den USA |
| Cluster | Lebensmittel |
| Existiert noch | Ja |
Zeit-Anker
Gleich alt wie diese Idee: der Jahrgang 1966
Sushi im Westen und der Jahrgang 1966 sind gleich alt — bekannt geworden ist er als Generation X.
Was damals als Bedrohung galt: Wankelmotor — die deutsche 'Wunderwaffe' der Mobilität.
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Gut zu wissen
Wann wurde das Sushi im Westen erfunden?
Das Sushi im Westen wird auf das Jahr 1966 datiert.
Wer hat das Sushi im Westen erfunden?
Das Sushi im Westen geht auf Diverse (Japan/USA) aus Japan und den USA zurück.
Was war noch neu, als Sushi im Westen (Boom) neu war?
Welche Erfindung ist genauso alt wie du? Was damals neu war, ist heute selbstverständlich. Ein urera-Bericht holt beides zusammen: das Damals und den Weg bis hierher.
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